دانستنی های نان
-
خواص نان خمیر ترش برای سلامتی بدن
فرایند تخمیر طبیعی نان ترش هضمش را آسانتر میکند، تاثیر آن بر قند خون را کاهش میدهد و به افزایش…
مشاهده کنید -
آیا ایرانیها نان سالم میخورند؟ | به این دلایل ایران در تولید نان سالم موفق نیست
نانی سالم است که با آرد کامل تهیه شده باشد؛ یعنی سبوس گندم حداکثر به اندازه ۶ درصد از آن…
مشاهده کنید -
چرا در ایران تولید نان سالم کار دشواری است؟
چون تقریباً تمام تجهیزات موجود – مثلا سیلوها – متناسب با تولید آرد سفید و بدون سبوس ساخته شدهاند. کمبود…
مشاهده کنید -
آرد کامل چقدر اهمیت دارد؟
اما آرد کامل به چه آردی گفته میشود و آیا نانهایی که در ایران پخته میشوند، حاوی آرد کامل هستند؟…
مشاهده کنید -
نان سفید چه نانی است ؟
نان سفید فاقد سبوس و جوانه گندم است ؛ مصرف این نوع نان میتواند خطر ابتلاء به دیابت را افزایش…
مشاهده کنید -
تاریخچه نان ( بخش اول)
نان یکی از قدیمیترین غذاهایی است که بشر آن را تهیه نمودهاست. تاریخچهٔ آن به اواخر عصر سنگ بر میگردد.…
مشاهده کنید -
بررسی مشخصات مواد تشکیلدهنده آرد
بر اساس گزارشی که Milling Journal منتشر کرده است، پروتئین گندم در گونههای مختلف گندم آسیاب شده متفاوت است. تأثیر…
مشاهده کنید -
انواع نان
مصرف سرانهٔ نان در ایران بالاست و این کشور از نظر انواع نان، یکی از متنوعترین کشورها است. مرسومترین نانهای…
مشاهده کنید