ایران در قله مصرف نان دنیا ایستاده است
کارشناس تغذیه دانشگاه علوم پزشکی ایلام گفت: نان مزایای فراوانی دارد که سبب شده در سطح دنیا به‌عنوان یکی از استراتژی‌های مرتبط با تغذیه برای سلامت مردم و کنترل بیماری روی آن حساب کنند.
به گزارش برنا؛ «فتانه کاوری‌زاد» در این خصوص اظهار کرد: نــان اصلی‌تریــن مــاده غذایــی افــراد جامعــه اســت. نــان خــوب و کامــل از بســیاری از مــواد غذایــی دیگــر ســالم‌تر و لذیذتــر بــوده و می‌تــوان آن را بــا بســیاری از مــواد غذایــی دیگــر اســتفاده کــرد، بــه همیــن دلیــل در امنیــت غذایــی خانــوار از جایــگاه ویــژه‌ای برخــوردار اســت.
وی افزود: بــر اســاس گــزارش بیماری‌هــا در ســال ۲۰۱۹، در ایــران مصــرف کــم غــلات کامــل اصلی‌تریــن خطــر رژیــم غذایــی در مــرگ زودهنــگام بــوده و بالــغ بــر ۲۹ هــزار مــرگ که حـدود ۷/۴ درصـد از کل مرگ‌هـا است، بـه دلیـل بیماری‌هـای قلبـی و عروقـی، دیابـت و برخـی از ســرطان‌ها بــوده اســت.
این کارشناس تغذیه دانشگاه علوم پزشکی ایلام ادامه داد: بــا توجــه بــه مصــرف بالای نــان در خانوارهــای ایرانــی، که مصرف آن‌ها ۶ برابــر آمــار جهانــی نــان است و از ایــن لحــاظ در صــدر جهــان قــرار دارنــد، در صورتــی کــه از نــان کامــل اســتفاده شــود بــه خصــوص در خانوارهــای کم درآمــد عـلـاوه بــر تأمیــن بیش از ۷۰ درصــد انــرژی مــورد نیــاز روزانــه، حــدود ۴۵ درصــد پروتئیــن، ۳۰ درصــد کلســیم و بســیاری از ریــزمغذی‌هــا از جملــه ویتامین‌هــای گــروه ب مــورد نیــاز فــرد تأمیــن می‌شــود، در نتیجه قطعــاً مــرگ و میــر و ابتـلـا بــه بیماری‌هــای غیــرواگیــر نظیر بیماری‌هــای قلبــی و عروقــی، دیابــت و ســندرم متابولیــک کمتر می‌شود و گامــی بســیار مهــم در سـلـامت احــاد جامعــه است.
کاوری‌زاد گفت: اسـتفاده از نـان کامـل سـبب بهبـود عملکـرد سیسـتم گـوارش، کنتـرل قنـد خـون، کاهـش خطــر ابتلا بــه بیماری‌هــای دســتگاه تنفســی، کاهــش خطــر ابتـلـا بــه آســم و حساســیت‌های تنفســی، تقویــت سیســتم ایمنـی، کنتـرل نوسـانات فشـارخون و کاهـش مــوارد ســرطان می‌شــود.
وی اضافه کرد: ایــن مــاده غذایــی ارزشــمند مزایــای فــراوان دیگــری دارد کــه ســبب شــده کشــورهای مختلــف در ســطح دنیــا از آن، بــه عنــوان یکــی از مهم‌تریــن اســتراتژی‌های مرتبــط بــا تغذیـه، بـرای ارتقـاء سـلامت مـردم و کنتـرل بیماری‌هـا در سـطح جامعـه یادکـرده و بهـره ببرنــد.
