رئیس دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی دانشگاه علوم پزشکی بوشهر:نان کامل هم درمان و هم پیشگیری است

رئیس دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی دانشگاه علوم پزشکی بوشهر گفت: نان کامل هم درمان و هم پیشگیری است.

دکتر عیسی صفوی در کارگاه آرد و نان کامل در معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی بوشهر اظهار کرد: استان بوشهر از خرداد ماه آرد کامل و نان کامل تولید کرده است، در این راستا ۱۲ نانوایی نان کامل در استان راه‌اندازی شده است.

عضو هیئت‌علمی دانشگاه علوم پزشکی بوشهر بیان کرد: در گام‌های اول محدودیت‌هایی وجود دارد که در آینده برطرف خواهد شد. از جمله این محدودیت‌ها میزان استقبال مردم و رعایت نانوایان در تولید نان کامل است.

دکتر صفوی اظهار کرد: آرد کامل ضرورتاً به معنای نان کامل نیست زیرا ممکن است در نانوایی در فرایند تخمیر و نگهداری به آرد کامل آسیب رسیده و منجر به نان کامل نشود و این وظیفه نهادهای نظارتی مانند دانشگاه علوم پزشکی و اتاق اصناف است.

عضو هیئت‌علمی دانشکده بهداشت و متخصص تغذیه دانشگاه علوم پزشکی بوشهر نیز اظهار کرد: آرد کامل و نان کامل می‌تواند هم نقش پیشگیری و هم نقش درمان داشته باشد.
دکتر سیدمحمدهادی امامت بیان کرد: ارد و نان کامل در پیشگیری از بیماری دیابت، فشارخون و ناراحتی‌های گوارش نقش کلیدی دارد؛ این درحالی است که ارد کامل و نان کامل برای بیماری IBS (ای.بی.اس) و نارسایی شدید کلیوی مطلوب نیست.
کارگاه آرد و نان کامل در معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی بوشهر تشکیل شد.