آیا ایرانیها نان سالم میخورند؟ | به این دلایل ایران در تولید نان سالم موفق نیست
نانی سالم است که با آرد کامل تهیه شده باشد؛ یعنی سبوس گندم حداکثر به اندازه ۶ درصد از آن جدا شده باشد. نه بیشتر. این در حالی است که آردی که بین بسیاری از نانواییهای سنتی کشور توزیع میشود، از نوع آرد سفید یا تصفیهشده است که هیچ سبوسی ندارد.
ما ایرانیها عاشق نان هستیم. به طوری که ۳۷ درصد بیشتر از مردم جهان نان مصرف میکنیم و روزانه بیشتر از ۸۰ میلیارد تومان فقط برای خرید نان هزینه میکنیم، اما آیا نانهایی که این همه از خوردنشان لذت میبریم، سالم و مفید هم هستند یا فقط شکممان را با آنها پر میکنیم.
همه میدانیم که نان، منبع مهمی از کربوهیدرات است که انرژی روزانه ما را تامین میکند اما خیلی از ما نمیدانیم که همین نان اگر با آرد کامل تهیه شده باشد، علاوه بر کربوهیدرات حاوی فیبر، منبع مهم پروتئین، ویتامینهایی مثل خانواده B و آنتیاکسیدانها است که سلامت ما را هم تامین میکند. نانی که با آرد کامل تهیه نشده باشد، فقط بیماریهای متابولیک مثل چاقی و دیابت را به همراه دارد و همچنین مشکلات گوارشی مثل یبوست و بیماریهای قلبی – عروقی و کمبود ویتامینها و بیماریهای روده …..